Jelly caramellaè un tipo di gelatina, composta principalmente da acqua, zucchero o amido, integrata da additivi alimentari come addensanti, con o senza materie prime come prodotti ortofrutticoli, latte e latticini, e lavorata attraverso processi di sol, miscelazione, riempimento, sterilizzazione, raffreddamento, ecc. La gelatina viene completamente solidificata dall'azione gel della gelatina. È possibile utilizzare stampi diversi per produrre prodotti finiti con stili e forme diversi.
Processo di produzione:
1. Preparazione della gelatina
2. Stampaggio liquido gelatinoso
3. Impostazione della gelatina
4. Sformatura e decorazione
Il vantaggio della gelatina è il suo basso consumo energetico. Non contiene quasi proteine, grassi e altri nutrienti energetici. Le persone che vogliono perdere peso o mantenersi magre possono mangiarlo a proprio agio.
Un altro vantaggio della gelatina è che alcune gelatine vengono aggiunte per regolare la flora intestinale, aumentare i batteri buoni come i bifidobatteri, rafforzare la digestione e l'assorbimento e ridurre la probabilità di malattie. Secondo l’indagine, è un fenomeno comune che la maggior parte dei cinesi consumi cibi ricchi di grassi e ad alto contenuto energetico oltre lo standard nella loro dieta quotidiana. È anche una buona scelta mangiare più gelatina per migliorare la digestione quando frutta e verdura non possono essere integrate in tempo.