Abbiamo fame di uno spuntino.E tu?Stavamo pensando a qualcosa sulla falsariga di un dolcetto un po' gommoso.Di cosa stiamo parlando?Caramelle gommose, Ovviamente!
Oggi l'ingrediente base del fondente è la gelatina commestibile.Si trova anche nella liquirizia, nel caramello morbido e nei marshmallow.La gelatina commestibile conferisce alle caramelle gommose una consistenza gommosa e una lunga durata.
Come è fatto il fondente?Oggi migliaia di persone li producono nelle fabbriche.Innanzitutto, gli ingredienti vengono mescolati insieme in una grande vasca.Gli ingredienti tipici includono sciroppo di mais, zucchero, acqua, gelatina, colorante alimentare e aroma.Questi aromi provengono solitamente dal succo di frutta e dall'acido citrico.
Dopo che gli ingredienti sono stati mescolati, il liquido risultante viene cotto.Si addensa in quello che il produttore chiama un impasto liquido.L'impasto viene quindi versato negli stampi per la modellatura.Naturalmente, il fondente viene versato negli stampini.Tuttavia, esistono anche molte forme di fondente, a seconda delle preferenze.
Gli stampi per caramelle gommose sono rivestiti con amido di mais, che impedisce alle caramelle gommose di attaccarsi.Quindi, l'impasto viene versato negli stampi e raffreddato a 65º F. Viene lasciato riposare per 24 ore in modo che l'impasto possa raffreddarsi e solidificarsi.
Orario di pubblicazione: 09-dic-2022